Kaiserschmarn

Zutaten:

250 g Mehl
3/8 L Milch
17$ TL Salz
1 TL zucker
4 Eier
1 EL Butter
Zucker zum bestreuen

Zubereitung:

Mit den Zutaten einen üblichen Pfannkuchenteig anrühren, die Eier im ganzen hineingeben oder das Weiße zu Schaum schlagen. Zuletzt 1 EL zerlassene aber nicht heiße Butter untermengen. In das heiße Fett etwa 1/2 cm hoch Teig füllen, von beiden Seiten goldgelb backen, mit der Schaufel zerteilen und die Stücke weiter leicht rösten. Mit Zucker bestreuen und mit Obst oder Salat anrichten. Nach belieben Schinken oder Bratenreste untermengen.
 

Rezept 1938