Brisolette

Zutaten:

500 g Schweinefleisch o. Kalbsfleisch
30 g geriebene Semmel
Salz
Paprika
1 TL Butter
Zwiebel
Zitronensaft

Zubereitung:

Das schiere Fleisch dreimal durch die Maschine drehen, mit geriebener Semmel und den in Fett gedünsteten Zwiebelnwürfel vermengen und mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Dann sechs längliche, flache Fleischplätzchen formen, leicht in Mehl wälzen und in heißem Fett braten.


Rezept 1955