Brotsuppe

Zutaten:

150 g altes Brot
1 1/2 L Wasser
30 g Korinthen
Zucker
Salz
Zitronenschale
1 Stck Zimt
375 g geschälte Äpfel oder Apfelwein

Zubereitung:

Das zerkleinerte Brot wenigstens 1-2 Std. in kaltem Wasser einweichen, mit Zitronenschale, Salz und Zimt zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen und weich werden lassen.
Die Suppe durchrühren, mit etwas Apfelwein abschmecken oder sie nochmals mit 375 g  geschälten Äpfeln, in scheiben geschnitten, zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen, garziehen lassen und süßen.

Rezept 1938