Reiche Ritter

Zutaten:

10 Scheiben Weißbrot
1/8 L Milch
100 g Mehl
2 Eigelb
2 Eischnee
Salz
1 EL Zucker
Zucker und Zimt

Zubereitung:

Nicht zu altes Weißbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf eine Plate legen und mit der Milch beträufeln, in der das Salz aufgelöst wurde. Nach dem Aufweichen vorsichtig in den Pfannkuchenteig wenden, in das heiße Fett legen und noch 1-2 EL Teig darüberfüllen, so daß er von den Schnitten fließt, und von beiden Seiten goldbraunn backen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
 

Rezept 1938